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COATO es una empresa cooperativa agraria constituida en 1979 por 65 productores de pimiento de pimentón de la zona de Totana (Murcia). Desde entonces se ha establecido como una de las cooperativas mas importantes del sector ampliando su actividad a otros productos (frutas y hortalizas frescas, aceite, almendra, miel, etc.). Cosechando a lo largo de esta trayectoria los mas importantes reconocimientos en calidad y sostenibilidad.